片兒川面

片兒川面

推薦理由：

片兒川面是杭州奎元館的名點，已有百余年歷史，也是杭州的漢族風味小吃，于2013年榮登“中國十大名面條”榜單。面的澆頭主要由倒篤菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口，回5fq21便民網

片兒川面是杭州奎元館的名點，已有百余年歷史，也是杭州的漢族風味小吃，于2013年榮登“中國十大名面條”榜單。面的澆頭主要由倒篤菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口，回味無窮。面條經過雞蛋拌和，恰到好處的軋面使面條具有韌性，久煮不糊。面湯用十余種調料配制，經過八個小時的慢火燉制，味道香醇稠厚。片兒川面的價格適中且營養價值高，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。5fq21便民網

5fq21便民網

制作方法5fq21便民網

原料：5fq21便民網

面:2兩 肉:若干
雪菜:半包 春筍:一支色拉油:若干
鹽:若干 小蔥:若干
料酒:一勺
生粉:1勺5fq21便民網

步驟：5fq21便民網

1:準備好所需食材。
2:肉切片用適量鹽加生粉半勺和一勺料酒，拌均勻后，腌制5分鐘。
3:拌好的肉片，加一勺油，下鍋不會沾鍋，易滑開。
4:半鍋清水至燒開，放入面條，略為燒下就好了。
5:關火用勺子，將面撈起，并淋干。
6:鍋燒熱放入油，油微熱，放入肉片，快速翻炒至熟，放入倒春筍片。
7:倒了春筍片，翻炒下，倒入半包雪菜。
8:雪菜下鍋，略炒下，倒入開水。
9:放入適量的凊水。
10:等湯面水開了，加入少量的鹽調味，并放入焯過水的面，約一分鐘就，關火起鍋裝碗了。
11:成品圖。
12:愛吃辣的，放辣醬5fq21便民網

5fq21便民網