鳩坑毛尖茶

鳩坑毛尖茶

推薦理由：

鳩坑毛尖是淳安的歷史名茶，其外形碩壯，緊結挺直；色澤翠綠，銀毫顯露；香氣清高，雋永持久；滋味濃厚，鮮爽耐泡；湯色嫩黃，清澈明亮；葉底黃綠。 pli21便民網

【生長環境】pli21便民網

鳩坑毛尖茶，產于浙江省淳安縣鳩坑鄉四季坪、萬歲嶺等地。境內山嶺連綿，峰巒挺拔，最高山峰海拔1500米左右，地勢西北高，東南低。pli21便民網

【制作工藝】pli21便民網

鳩坑毛尖在清明前后采摘，鮮葉要求嫩、勻、凈。鮮葉采回后，攤放6～12小時，然后炒制。pli21便民網

加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序。pli21便民網

整形做條在鍋中進行，鍋溫約60℃，炒制方法，開始以抓抖為主，待葉溫上升，轉入做條，以帶、拉、擋、翻、放等手法交替進行，使其茶條緊直;然后降低鍋溫至40℃左右，進行提毫。其法為雙手抓住大部分茶葉，用手掌搓揉，至茶條白毫顯露，即出鍋篩去茶末，最后在烘籠中焙干收藏。pli21便民網